Milkshake ( hand-blended ), มิลล์เชค

 Ingredients

1. Vitamin D milk
2. Vanilla frozen yogurt (Ice Cream)
3. 14 oz. Acrylic Frosty Freezer Mug

Preparation

1. Pour 1/2 of milk into frosty mug
2. Fill with 2 scoops of ice cream
3. Stir well until mixture becomes icy.
4. Fill more milk
5. Top with one scoop of ice cream and decorate if desired.

ส่วนผสม

1. นม วิตามินดี
2. วนิลาโยเกิตไอศครีม
3. 14 ออนซ์ แก้วชั้นแบบ double แช่แข็ง

วิธีทำ

1. รินนมใส่แก้วที่แช่แข็งแล้ว ครึ่งของแก้ว
2. ใส่โยเกิตไอศครีม 2 สกรูป
3. คนรวมจนจับกันเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
4. เติมนมเพิ่ม
5. วางโยเกิตไอศครีมบน ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม, ไซหรับ ตามต้องการ

เกี้ยวทอดไส้ชีสและไส้หมูสับ, Fried wonton with mozzarella cheese and ground pork

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. แป้งเกี้ยว 1 ห่อ
2. หมูสับ 2 ขีด หรือ ชีส( mozzarella cheese ) ที่ขูดแล้ว 1/2 ถ้วย (  เลือกตามชอบ )
3. เกลือ 1 ช.ช
4. น้ำเปล่าสำหรับทาขอบปิด
5. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. หมูสับผสมเกลือ นวดรวมกันพักไว้ในตู้เย็น
2. นำเกี้ยวทีละแผ่น วาง ชีส หรือ หมูสับ 1 ช้อนชา กลางแผ่น
3. ใช้น้ำทาขอบ 2 ด้าน นำอีกด้านมาประกบปิด
4. การทอดใช้ไฟปานกลาง  พอออกเหลืองกลับด้าน จนสุกเหลือง
5. ใช้กระชอนตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน 

ใช้ซอสน้ำจิ้มไก่

                                                                                      

Ingredients

1. 1 pack wonton sheets/wrapper
2. 2 oz ground pork or 1/2 cup shredded Mozzarella cheese (Your choice)
3. 1 tsp. salt
4. water in a sauce bowl
5. canola oil for deep fry

Preparation

1. Add salt to ground pork. Knead with hands and fingers until well-blended. Put in refrigerator until ready for use.
2. Take one sheet of wonton wrapper and sprinkle 1 tsp of mozzarella or ground pork on center of each wonton.
3. Use water in a sauce bowl as adhesive. Brush or dab water on the two side edges or corners of wonton and fold over to form triangle. Finish by pressing moistened edges together to seal (See photo).
4. Over medium heat, fry wontons until golden, turning once for 1-2 minutes. 
5. Place a paper towel or napkin on a separate plate to drain oil.

 Use store-bought sweet and sour sauce for dipping.

ผัดพริกหมูสับกับหน่อไม้, Pad Prik Ground Pork with Bamboo Shoot.

สิ่งที่ต้องเตรียม.

1. หมูสับ ครึ่ง ก.ก
2. หน่อไม้สับ 1 กระป๋อง
3. พริกขี้้หนูสด 10 เม็ด
4. พริกแกงเผ็ดกระป๋อง 1/4 
5. เกลือ 1 ช.ช
6. น้ำปลา 1 ช.ต
7. น้ำดาลทราย 1 ช.ช
8. น้ำมันพืช 2 ช.ต

วิธีทำ.

1. ตำหริอสับ พริกขี้หนู ละเอียดจึงใส่พริกแกงแดงและเกลือผสมด้วยกัน พักไว้
2. หน่อไม้กระป๋องควรล้างก่อนหรือต้มก่อนแล้วล้างน้ำเย็น พักไว้
3. ใส่น้ำมันในกะทะพอร้อน ใส่หมูสับผัดให้สุก
4. ใส่พริก ผัดให้หอมกลิ่นพริก จึงใส่หน่อไม้
5. เติมน้ำปลา, น้ำตาล ชิมรส

 ตักใส่จานหรือราดข้าวกับไข่ดาว พร้อมเสริฟ

Ingredients

Serves 2 

1. 1 lb of  ground pork
2. 1 can of bamboo shoot
3. 10 fresh Thai chili
4. 1/4 red curry paste
5. 1 tsp. salt
6. 2 tbsp. fish sauce
7. 1 tsp. sugar
8. 2 tbsp. olive oil or vegetable oil

Preparation

1. Ground fresh Thai chili with mortar and pestle or chop until fine. Stir in red curry paste and salt.
2. Wash and boil bamboo shoot for 5 mins. Drain.
3. Drizzle oil in pan until simmer. Stir fry ground pork until well done.
4. Mix in chili until you can smell them.Put bamboo shoot stir together.
5. Add fish sauce and sugar.

Serve with a plate of rice and fried egg.

Taro Pudding, เผือกกวน

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. เผือก ขนาดใหญ่ใช้  1/2 หัว
2. น้ำกะทิ 1 กระป๋อง
3. น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง

เครื่องครัวการกวน

1. กะทะทองเหลืองหรือหม้อเคลือบ
2. พายไม้
3. ถาดขนาด 7x11x12 นิ้ว

วิธีทำ

1. ล้างเผือกทั้งหัว แบ่งทำครึ่งหัว ใช้มีดปลอกเปลือกเผือกและหั่นเป็นชิ้น
2. นึ่งเผือก 20 นาที จนนิ่ม ใช้ส้อมบด ( ใช้ครกหรือเครื่องบดได้ ) ละเอียดกวนง่าย
3. ใส่กะทิครึ่งกระป๋องในหม้อ คนกับน้ำตาลทราย และเผือกบด
4. ถ้าแห้ง เติมกะทิที่เหลือ เริ่มกวนไฟกลาง( ใส่น้ำกะทิหมดอาจเพิ่มเวลากวน )
5. ใช้เวลากวนประมาณ 40 นาทีตลอดจนแห้งและร่อน ( น้ำกะทิเปลี่ยนเป็นน้ำมันมะพร้าว )
6. เทใส่ถาด เกลี่ยหน้าให้แบนเรียบ เต็มถาด
7. ทิ้งไว้พอเย็นเผือกกวนแข็งตัว ตัดเป็นชิ้น

ใส่ถุงปิดเก็บใส่ตู้เย็น ทานได้หลายวัน


ยังไม่เหนียวพอ(not enough )

Ingredients

1. 1 handful of taro . Use only half of it.
2. 1 can of coconut milk
3. 3 cup sugar

Kitchenware

1. Teflon/non-stick pan
2. Wooden spatula
3. 7x11x2 inch aluminum pan

How to make

1. Thoroughly wash and clean whole taro. Using a knife, split the taro in half, peel it, then cut into 6 square pieces. Put the other half aside.
2. Place all the pieces of taro in a steam pot 20 minutes until soft. Use a blender or fork to knead until smooth.
3. Pour and mix half a can of coconut milk, 3 cups of sugar and taro in a pot.
4. Add enough coconut milk to the desired consistency. Begin to stir over medium heat. (Increase stirring time if more coconut milk is added.)
5. Keep stirring for 40 minutes. (Coconut milk will convert to coconut oil)
6. Pour the mixture onto a tray with a flat surface. Neatly pat down the mixture. 
7. Let it sit until it is at room temperature. Cut it into square pieces (See in photo above).

The remaining mixture can be stored it in a plastic bag or Ziploc and left in the refrigerator for several days. 


กวนให้น้ำกะทิกับเผือกแห้งเหนียวร่อน( This enough ) 

video use more time stir. กวนต่อยังไม่เหนียวพอ